STVN – Nước năng lượng sống là một khái niệm còn rất mới đối với người tiêu dùng, tuy nhiên trong lĩnh vực khoa học, đặc biệt là lĩnh vực sản xuất nước uống và chăm sóc sức khỏe hiện đại, nước năng lượng sống đang được coi là chìa khóa để mở cánh cửa chăm sóc sức khỏe trong thời đại mới.
Gs.Ts.Bs. Phạm Vinh Quang, Ts. Trịnh Xuân Đức
Nước đóng vai trò vô cùng quan trọng với sức khỏe con người. Vì vậy các nghiên cứu về nước ngày càng nhiều. Ngoài nghiên cứu về các tính chất hóa học của nước thì các tính chất vật lý của nước cũng rất đáng chú ý tới. Khi nghiên cứu những đặc trưng kỳ diệu của nước, các nhà khoa học phát hiện nó thể hiện nhiều tính chất vật lý và sinh học bất thường, không giống bất kỳ một chất nào khác trên thế giới. Một khám phá tuyệt vời nữa về nước có lợi cho sức khỏe đó là Nước có cấu trúc.
ĐẶT VẤN ĐỀ
Vậy nước lục giác/Nước cấu trúc là gì? Cách tạo ra nước có cấu trúc
Nước cấu trúc là nước ở dạng lỏng được thay đổi cấu trúc liên kết H bằng cách xử lý bằng các dạng năng lượng khác nhau bao gồm từ trường và ánh sáng. Mặc dù hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện trên nước ‘từ hóa’, có cấu trúc trong thời gian ngắn, nhưng nghiên cứu gần đây đã kiểm tra tác động của Nước cấu trúc với độ ổn định ít nhất là 3,5 tháng. Nhiều loại động vật trong phòng thí nghiệm và trang trại đã được nghiên cứu trong hơn 20 năm qua. Các phản ứng nhất quán (3 nghiên cứu trở lên) ở động vật tiêu thụ Nước cấu trúc trong 1 tháng trở lên bao gồm tăng tốc độ tăng trưởng, giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa, cải thiện phản ứng đường huyết và insulin máu ở bệnh nhân tiểu đường, cải thiện lipid máu, cải thiện chất lượng tinh dịch và tinh trùng, và tăng độ dẫn của mô được đo bằng cách sử dụng phân tích trở kháng điện sinh học. Mặc dù người ta biết rằng chất lỏng trong và xung quanh các tế bào và phân tử được cấu trúc, nhưng vẫn chưa biết liệu cấu trúc nước nội sinh này có bị ảnh hưởng bởi việc uống Nước cấu trúc hay không. Các cơ chế mà Nước cấu trúc ảnh hưởng đến các hệ thống sinh học vẫn chưa được biết và cần được điều tra. Tác động của Nước cấu trúc, khi được hấp thụ bởi các hệ thống sinh học, có khả năng liên quan đến việc thay đổi cấu trúc nước xung quanh các bề mặt sinh học, chẳng hạn như protein và màng.
Chỉ trong 2 thập kỷ qua, người ta đã chứng minh một cách nhất quán rằng nước có cấu trúc, khi được sử dụng làm nguồn dinh dưỡng cho động vật, sẽ mang lại nhiều phản ứng tích cực bao gồm tăng trưởng và năng suất trong môi trường nông nghiệp. Nước là một chất dinh dưỡng thiết yếu và cũng là phân tử phong phú nhất trong các hệ thống sinh học; khi nước không được cung cấp đầy đủ hoặc không đủ chất lượng, sinh vật không phát triển mạnh và có thể chết. Mặc dù tầm quan trọng của nước trong sinh học có thể được coi là hiển nhiên, nhưng mọi người đều công nhận rằng nước cần thiết cho quá trình hydrat hóa và tối ưu hóa sức khỏe cũng như hiệu suất. Tầm quan trọng của nước nói chung và Nước cấu trúc nói riêng vẫn bị đánh giá thấp và bị đánh giá thấp trong sinh học – khoa học về sự sống. Điều quan trọng là các nhà sinh vật học được đào tạo bài bản về các nguyên tắc cơ bản làm cơ sở cho tính chất vật lý và hóa học của nước, cho dù đó là nước trong cốc thủy tinh hay trong các hệ thống sống. Nước cấu trúc rất phức tạp và chưa được hiểu rõ, do đó, chủ đề về Nước cấu trúc và tác động của nó đối với các hệ thống sinh học phần lớn đã bị bỏ qua.
Để bắt đầu câu chuyện về những khám phá không liên quan đến Nước cấu trúc 2 cần được nhắc đến. Đầu tiên là nước được xử lý bằng bức xạ điện từ thu được cấu trúc. Thứ hai là việc tiêu thụ nước “từ hóa” đã được chứng minh là có tác động tích cực đến động vật, kể cả những động vật trong hệ thống sản xuất nông nghiệp. Chủ đề của nghiên cứu Nước cấu trúc trong môi trường nông nghiệp tiếp tục là cải thiện chất lượng nước đồng thời cải thiện sức khỏe và năng suất của động vật.
Hãy xem xét “cơ cấu thu nước” nghĩa là gì. Như được mô tả trong, Nước cấu trúc có thể được định nghĩa là nước ở dạng lỏng đã đạt được cấu trúc so với nước ở dạng lỏng không có cấu trúc (thường được gọi là nước khối). Cấu trúc đề cập đến sự gia tăng số lượng nguyên tử hydro và oxy tổng hợp tạo thành các cụm bao gồm từ 2 đến hàng trăm phân tử nước. Các cụm có khả năng trở nên rất lớn và có thể có hình dạng 3 chiều là hình cầu, hình xoắn ốc và phẳng. Điều quan trọng là phải chỉ ra rằng các cấu trúc không giống như cấu trúc được tìm thấy trong băng, có cấu hình lục giác rất có cấu trúc. Cơ chế mà nước hình thành cấu trúc vẫn chưa được hiểu rõ. Tuy nhiên, đánh giá hiện tại báo cáo rằng nước được cấu trúc theo những cách khác nhau có khả năng gây ra nhiều ảnh hưởng sâu sắc đến các hệ thống sinh học tiếp xúc trực tiếp với các vùng nước này.
Hình 1: Cấu trúc phân tử của nước và các cấu trúc cụm phân tử nước.
Một cốc nước bao gồm hàng tỷ phân tử H2O (trên cùng) có khả năng nhận/nhả proton (H+) lên đến 1 triệu lần/s. Tuy nhiên, các proton có xu hướng không tự tồn tại trong dung dịch nước và dễ dàng liên kết với H2O để tạo thành H3O+ (hydronium). Về lý thuyết, 2 phân tử H2O có thể tạo thành 1 hydronium và 1 hydroxyl.
Hình 2: Nước cấu trúc lục giác
Hầu hết những gì chúng ta biết về Nước lục giác đều đến từ nghiên cứu trong đó nước được cấu trúc bằng cách sử dụng năng lượng từ trường. Chính những loại nước “từ hóa” này đã được nghiên cứu về tác động của chúng đối với thực vật và động vật, và đặc biệt là tập trung vào nông nghiệp. Mặc dù một số tài liệu đã xuất bản trong lĩnh vực này còn yếu kém về mặt khoa học, nhưng tính nhất quán giữa các ấn phẩm cho phép người ta rút ra kết luận và xây dựng các thiết kế cho nghiên cứu trong tương lai. Mục đích chính của tổng quan này là tóm tắt những gì hiện được biết về tác động của Nước cấu trúc đối với động vật. Khi làm như vậy, mục đích là làm nổi bật các loại nghiên cứu cần được thực hiện để hiểu các tác động sinh học xảy ra như thế nào.
Cấu trúc nước làm thay đổi tính chất hóa lý của nước
Chibowski và Szcześ (2018) đã kết luận sau khi xem xét chi tiết tài liệu về nước từ hóa rằng kết quả của các thí nghiệm được thực hiện trong 20 năm qua không cung cấp một cơ chế nhất quán giải thích cho tác động của các phương pháp xử lý nam châm đối với việc thay đổi tính chất hóa lý của nước, bao gồm cả sự phân cụm nước và tương tác nước-ion. Điều này đã được lặp lại trong một đánh giá gần đây của Elton et al. (2020) về các dạng phẳng của nước có cấu trúc, chủ yếu là giao thoa. Chibowski và Szcześ (2018) tuyên bố rằng nghiên cứu được thực hiện trong thập kỷ qua cho thấy rõ ràng những thay đổi trong cấu trúc của nước thông qua liên kết hydro trong các cụm và giữa các cụm. Theo một lý thuyết, khi tiếp xúc với từ trường, các cụm có thể thay đổi kích thước, sao cho liên kết giữa các cụm nước bị suy yếu trong khi liên kết giữa các cụm được tăng cường, với lượng liên kết tăng nhẹ (Chang và Weng, 2006).
Cấu trúc của nước đã bị thay đổi được biết đến từ các lần quét được thực hiện bằng cách đo sự hấp thụ các bước sóng ánh sáng khả kiến và tia cực tím khác nhau của nước, những thay đổi trong sự hấp thụ phổ hồng ngoại, những thay đổi trong sự hấp thụ phổ Raman cũng như các phương pháp khác (Pang và Deng, 2008, 2009; Slavchev và cộng sự, 2015; Tsenkova và cộng sự, 2018). Sự gia tăng cấu trúc, bằng chứng là sự gia tăng hấp thụ tia hồng ngoại, tỷ lệ thuận với cả cường độ từ trường và thời gian điều trị. Sau khi loại bỏ từ trường, các hiệu ứng chỉ tồn tại trong thời gian ngắn và trong tất cả các thí nghiệm của Pang và Deng (2008), độ hấp thụ hồng ngoại đã trở lại đường cơ sở sau 60 phút sau khi loại bỏ nước khỏi từ trường.
Hình 3: Trình bày các tác động của việc xử lý nước với các cường độ từ trường khác nhau trong các khoảng thời gian khác nhau. G, Gauss; 1 T, 10.000 G. (Theo Pang và Deng (2008).
Trước công trình của Pang và các đồng nghiệp, người ta đã biết rằng việc xử lý nước bằng nam châm đã làm thay đổi các tính chất vật lý của nước và các tính chất vật lý bị thay đổi đó là do “sự thay đổi kích thước của các cụm nước” (Baranov et al., 1995; Ibrahim, 2006 ). Bảng 1 nêu bật một số thay đổi về tính chất vật lý có thể xảy ra khi xử lý nước bằng từ trường. Một số nhà nghiên cứu đã báo cáo sự gia tăng độ dẫn điện và độ pH trong khi mật độ và sức căng bề mặt giảm đi. Ngoài những điều này, còn có các báo cáo về sự gia tăng hằng số điện môi (Ibrahim, 2006; Pang và Deng, 2008), sự gia tăng entanpy hóa hơi (Toledo et al., 2008).
Mặc dù điều quan trọng là phải hiểu những thay đổi về tính chất vật lý xảy ra với nước tinh khiết, nhưng từ quan điểm ứng dụng, điều quan trọng là phải hiểu điều gì xảy ra khi nước máy hoặc nước ngầm (giếng) được sử dụng. Nước máy, nước ngầm, nước hồ và nước hồ chứa được sử dụng phổ biến trong trồng trọt và chăn nuôi nông nghiệp. Các loại nước này khác nhau tùy theo hàm lượng khoáng chất và chất hữu cơ cũng như mức độ tiếp xúc với các tác động (ánh sáng, nhiệt và các nhiễu loạn cơ học). Mỗi ảnh hưởng này dường như ảnh hưởng đến cường độ, loại cấu trúc và tính ổn định của cấu trúc có thể xảy ra (Chibowski và Szcześ, 2018). Hiện tại, trong các tài liệu khoa học được đánh giá ngang hàng, có bằng chứng cho 2 loại Nước cấu trúc chính dựa trên sự ổn định. Nước có cấu trúc cố ý bằng cách xử lý bằng nam châm, tĩnh hoặc bằng hệ thống chảy qua, sẽ ổn định trong khoảng thời gian tương đối ngắn, thường là vài giờ và không quá 3 ngày. Mức độ cấu trúc tỷ lệ thuận với cường độ và thời gian của năng lượng áp đặt, cho dù đó là từ tính hay ánh sáng và sự phân rã của cấu trúc xấp xỉ theo cấp số nhân theo thời gian (Pang, et al., 2012; Chibowski và Szcześ 2018). Loại Nước cấu trúc thứ hai có tính ổn định lâu dài (hàng tháng).
Gần 20 năm trước, một Nước cấu trúc với độ ổn định kéo dài hàng tháng đã được phát triển bằng cách xử lý nước tinh khiết với ~0,1% trọng lượng của các khoáng chất được chọn bao gồm kali và silica, năng lượng từ tính và năng lượng ánh sáng (Lorenzen, 1988, 2000). Nước này đã được thử nghiệm trong các hệ thống sinh học, bao gồm cả con người (Ling và cộng sự, 2004; Wang và cộng sự, 2004; Chen và cộng sự, 2005). Gần đây hơn, loại nước này đã được sử dụng trong một thử nghiệm lâm sàng trên thực địa đối với ngựa đua Thuần chủng trong quá trình huấn luyện (Lindinger và Northrop, 2020). Nước cấu trúc có độ ổn định cao này đã được phân tích bằng cách sử dụng phương pháp quang học dưới nước do Tiến sĩ Roumiana Tsenkova tại Đại học Kobe ở Nhật Bản phát triển (Slavchev và cộng sự, 2015; Tsenkova và cộng sự, 2018; Kraats và cộng sự, 2019). Khi được phân tích trong vòng 3,5 tháng sau ngày sản xuất, Nước cấu trúc này được phát hiện là vẫn giữ được cấu trúc đáng kể, ngay cả sau khi đun sôi trong lò vi sóng trong 5 phút. Quang phổ hồng ngoại và phân tích quang học nước đã xác định các cấu trúc trong Nước cấu trúc lỏng này bao gồm các cụm nước được proton hóa, nước ngậm nước và chất làm mờ nước (Lindinger và Northrop, 2020). Nước cấu trúc này có bán trên thị trường dưới tên Defiance Fuel (Defiance Brands Inc., Nashville, TN).
Ảnh hưởng của Nước cấu trúc đến sự sinh trưởng và phát triển của vật nuôi
Như được trình bày chi tiết trong các đoạn sau, có hơn 2 chục nghiên cứu đã báo cáo tác dụng có lợi của việc uống hoặc sử dụng Nước cấu trúc đối với động vật, bao gồm 2 nghiên cứu kiểm tra tác động đối với sức khỏe răng miệng ở trẻ em. Các loài khác bao gồm ngựa, gia súc, cá, cừu, dê, chuột nhắt, chuột cống, thỏ, chim cút Nhật Bản, vịt và gà. Một số nghiên cứu đã báo cáo các tác dụng phụ và những tác dụng phụ này dường như xảy ra với nước đã được xử lý trong thời gian dài bằng nam châm hoặc với từ trường quá lớn. Một số nghiên cứu đã xem xét ảnh hưởng của thời gian “từ hóa” hoặc cường độ từ trường đối với các hiệu ứng sinh học và từ đó chứng minh rằng có hiệu ứng “liều lượng-đáp ứng”. Một cách tương đối, một số nghiên cứu đã báo cáo các chỉ số chính về cấu trúc nước như độ dẫn điện, độ pH, phổ hồng ngoại, phổ UV-vis và sức căng bề mặt – đây là hạn chế của hầu hết các nghiên cứu cho đến nay.
Patterson và Chestnutt (1994) đã trích dẫn 3 báo cáo nghiên cứu trên động vật trong đó Nước cấu trúc được sử dụng – những nghiên cứu này không còn khả dụng nữa và phần bình luận được lấy từ Patterson và Chestnutt cũng như những người khác (El-Hanoun và cộng sự, 2013; Balieiro Neto và cộng sự ., 2017). Tăng trưởng đã được khẳng định ở bê và cừu, với việc giảm chất béo trong thân thịt (Lin và Yotvat, 1988). Một nghiên cứu kéo dài 75 ngày sử dụng nước uống của bò Jersey được xử lý bằng từ trường tĩnh 324.000 G đã báo cáo sự gia tăng đáng kể độ dày lớp mỡ dưới da khi đo bằng siêu âm (Balieiro Neto và cộng sự, 2013).
Nghiên cứu thử nghiệm được thiết kế hợp lý đầu tiên điều tra tác động của SW đối với động vật dường như là nghiên cứu của Patterson và Chestnutt (1994). Các tác giả đã từ hóa nước máy hoặc nước ngầm tại địa phương vốn “cứng”, tức là có tổng chất rắn là 236 và 332 mg/L (ở Hillsborough, Bắc Ireland, Vương quốc Anh) và cung cấp nước kiểm soát hoặc Nước cấu trúc cho các nhóm cừu (n = 10/ nhóm) 1 tuần sau khi cai sữa. Cường độ và thời gian tiếp xúc với từ trường không được cung cấp. Tác động của xử lý nước đối với tính chất vật lý hoặc hóa học của nước không được xác định. Những con cừu tiếp tục điều trị cho đến khi chúng đạt trọng lượng sống là 54 kg (~40 đến 80 ngày sau khi cai sữa). Dữ liệu chỉ ra rằng nghiên cứu không đủ mạnh: có xu hướng (P > 0,05 và < 0,10) lượng nước uống vào thấp hơn với Nước cấu trúc và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn tăng lên. Không có ảnh hưởng đến hiệu suất tăng trưởng hoặc thành phần thân thịt. Các tác giả kết luận rằng việc xử lý nước càng mạnh thì xu hướng ảnh hưởng xấu đến năng suất của cừu càng lớn. Ngược lại, Shamsaldain và Al Rawee (2012) báo cáo trọng lượng cừu và cừu cái tăng đáng kể khi cừu cái tiêu thụ nước nhiễm từ (1.000 G) so với đối chứng, nhưng nghiên cứu này cũng không báo cáo các đặc tính của nước.
Yacout et al. (2015) đã nghiên cứu dê đực và những con đang cho con bú tiêu thụ nước từ hóa (1.200 và 3.600 G) trong 60 ngày. Tiêu thụ 3.600 G nước, so với đối chứng và 1.200 G nước, dẫn đến lượng chất khô hấp thụ (DMI) tăng đáng kể – với mức tiêu thụ nước phù hợp với DMI và tăng khả năng tiêu hóa bằng cả hai loại nước từ tính so với đối chứng. Điều này có liên quan đến việc tăng quần thể vi sinh vật dạ cỏ, giảm sản xuất amoniac trong dạ cỏ, với nồng độ axit béo dễ bay hơi tăng rõ rệt và giảm sản xuất khí mê-tan.
Chuột trưởng thành được cho uống nước máy được xử lý bằng nam châm 1.000 G hoặc 2.000 G hoặc uống nước máy bình thường (đối chứng; Alhammer et al., 2013). Xử lý từ tính làm giảm mật độ nước (~10%), tăng tổng chất rắn hòa tan ở mức 2.000 G và không ảnh hưởng đến độ dẫn điện, oxy hòa tan, pH và độ mặn. Thời lượng của thử nghiệm không được cung cấp nhưng dường như là 4 tuần. Uống 1.000 G nước không ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể, trong khi trọng lượng cơ thể thấp hơn đáng kể (~13%) đối với những con chuột uống 2.000 G nước. Không có ảnh hưởng đến mức tiêu thụ thức ăn, mặc dù mức tiêu thụ nước đã tăng từ 40% đến 50% ở cả hai nhóm uống Nước cấu trúc. Các kết quả của nghiên cứu này cho thấy một hiệu ứng đáp ứng liều lượng có thể xảy ra.
Trong nghiên cứu của Lee và Kang (2013), Nước cấu trúc bằng cách cho nó đi qua từ trường 9.000 đến 13.000 G và nước được tiêu thụ trong vòng 1 ngày. Các tác giả đã nghiên cứu một nhóm chuột đối chứng và một nhóm chuột mắc bệnh tiểu đường týp 2 do streptozotocin gây ra, với những con chuột mắc bệnh tiểu đường được chia thành 2 nhóm, 1 nhóm tiêu thụ nước đối chứng và nhóm kia uống Nước cấu trúc trong khoảng thời gian 8 tuần. Không có nhóm kiểm soát chuột tiêu thụ Nước cấu trúc. Những con chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy mức tăng cân giảm >60% so với những con chuột đối chứng mặc dù lượng thức ăn hàng ngày tăng 15% và lượng nước uống hàng ngày cao hơn 2,5 lần so với đối chứng. Những con chuột mắc bệnh tiểu đường uống Nước cấu trúc tăng cân ít hơn ~30% so với những con chuột mắc bệnh tiểu đường uống nước đối chứng và lượng thức ăn hàng ngày giữa 2 nhóm mắc bệnh tiểu đường là tương tự nhau. Những kết quả này ngụ ý rằng việc tiêu thụ Nước cấu trúc có thể dẫn đến tăng tỷ lệ trao đổi chất và tiêu hao năng lượng. Kết quả của nghiên cứu này cũng cho thấy tác động tiêu cực khi sử dụng nước được xử lý bằng từ trường tương đối cao khi tiêu thụ trong khoảng thời gian 8 tuần.
Balieiro Neto et al. (2014, 2017) điều hòa nước uống của chuột bằng cách sử dụng trường đơn cực từ 32.000 G và nghiên cứu nhiều thông số khác nhau ở 15, 30 và 45 ngày. So với nước đối chứng, nước được xử lý từ tính có độ pH tăng và độ đục giảm – các thông số vật lý khác không được đánh giá. Trong 45 ngày, các tác giả đã báo cáo mức tăng cân hàng ngày giảm đáng kể 25% có liên quan đến việc tăng khả năng giữ nitơ trong chế độ ăn uống theo khối lượng cụ thể. Không có tác dụng đối với DMI, lượng nước uống vào, lượng nước tiểu, nitơ trong phân và nitơ trong nước tiểu. Nghiên cứu này, tương tự như nghiên cứu của (Lee và Kang, 2013), cũng cho rằng cường độ trường 32.000 G là quá mức.
El-Hanoun et al. (2013) cung cấp nước máy và nước giếng không được xử lý hoặc xử lý bằng từ trường 4.000 G cho thỏ (n = 10 con mỗi nhóm; từ 6 đến 7 tháng tuổi) trong 28 tuần, với 12 tuần trước khi giao phối và 12 tuần sau khi mang thai ( thời điểm cai sữa). Xử lý từ tính đối với cả nước máy và nước giếng dẫn đến tăng độ pH, độ mặn, độ dẫn điện, giảm chất hữu cơ và giảm độ cứng của nước giếng. Không có ảnh hưởng đến oxy hòa tan và nồng độ ion riêng lẻ (Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl−, CO32− và HCO3−). Hiệu suất tăng trưởng của các lứa được theo dõi từ 6 đến 12 tuần sau khi sinh và trước khi cai sữa (n = 143 đến 266 mỗi nhóm). Uống Nước cấu trúc, so với nước máy hoặc nước giếng kiểm soát, trong 12 tuần có tăng trọng lượng đáng kể gấp 2 lần khi giao phối và 7 ngày sau khi giao phối, kèm theo lượng thức ăn ăn vào hàng ngày tăng lên. Kích thước lứa đẻ và trọng lượng lứa đẻ khi sinh và lúc 28 ngày tăng lên đáng kể đối với những con tiêu thụ Nước cấu trúc. Mức tăng trọng lượng cơ thể của con cái uống SW từ nước máy, từ 6 đến 12 tuần sau khi sinh, cao hơn 9,5% so với con cái của những con uống nước máy có kiểm soát và con số này lớn hơn gấp 3 lần so với mức tăng được thấy ở con cái của việc uống Nước cấu trúc từ nước giếng. Tăng trọng đi kèm với giảm đáng kể lượng ăn vào, hệ số chuyển hóa thức ăn (g thức ăn/g tăng trọng) và tỷ lệ chết. Nghiên cứu này đã chứng minh rằng nước được xử lý bằng từ trường 4.000 G là có lợi và không có tác dụng phụ nào được báo cáo.
Attia và cộng sự. (2015) đã cung cấp nước máy và nước giếng được xử lý ở cường độ từ trường 4.000 G và cung cấp nước uống cho thỏ con 7,5 tháng tuổi (n = 10 mỗi nhóm, 4 nhóm) trong 28 tuần. Việc xử lý từ tính làm tăng độ pH, độ dẫn điện, độ mặn, oxy hòa tan của cả nước máy và nước giếng và giảm độ cứng của nước giếng. So với nước máy kiểm soát hoặc nước giếng kiểm soát, cả hai Nước cấu trúc đều dẫn đến tăng trọng lượng cơ thể tăng đáng kể (23% đối với nước máy; 84% đối với nước giếng) có liên quan đến việc tăng lượng thức ăn ăn vào hàng ngày. Tác động tương đối lớn hơn đối với nước giếng là do nước giếng chưa được xử lý có tác động tiêu cực đến sự tăng trưởng (tăng cân) đã được giảm thiểu đáng kể khi sử dụng nước được xử lý bằng nam châm. Do đó, xử lý từ tính đối với nước giếng đã đảo ngược hoàn toàn các tác động tiêu cực của nước giếng cứng đối với sự tăng trưởng và năng suất.
Thỏ từ 7 đến 8 tháng tuổi được cho uống nước máy bình thường hoặc nước máy nhiễm từ được xử lý bằng 1.200 G hoặc 3.600 G trong 30 ngày (Ragab và Mahmoud, 2015). Xử lý nước bằng nam châm làm tăng độ pH, tăng độ dẫn điện, độ mặn, hàm lượng oxy và giảm sức căng bề mặt, nhiệt độ bay hơi và nồng độ clorua mà không ảnh hưởng đến độ nhớt hoặc số lượng vi khuẩn. Sau 30 ngày uống Nước cấu trúc, thỏ cái sau đó được thỏ đực thụ tinh, và trọng lượng cơ thể sống (LBW) được đo lúc giao phối và đùa giỡn. Nước được từ hóa bằng nam châm 1.200 G dẫn đến LBW cao nhất khi giao phối và đùa giỡn. Liệu uống nước 3.600 G có LBW trung gian so với nước đối chứng và 1.200 G nước. Tăng trọng của lứa cũng cao hơn đáng kể (~10%) với cả hai loại nước được từ hóa. Khi cai sữa, cân nặng của những đứa trẻ 1.200 G lớn hơn đáng kể ở mức 2.807 ± 104 g so với 2.434 g (đối chứng) và 2.635 g (3.600 G nước). Người ta kết luận rằng nước uống được từ hóa bằng nam châm 1.200 G mang lại một số lợi ích tăng trưởng quan trọng mà không có tác dụng phụ và kết quả với nước 1.200 G tốt hơn đáng kể so với kết quả thu được khi sử dụng nước 3.600 G.
Nghiên cứu đầu tiên sử dụng Nước cấu trúc để cung cấp nước uống cho gia cầm được thực hiện bằng cách sử dụng gà đang phát triển (Al-Mufarrej et al., 2005). Nước máy được dẫn qua một phễu từ tính (7 nam châm tròn, mỗi nam châm 450 đến 500 G) ở tốc độ thấp và được thu vào các bình chia độ, với Nước cấu trúc mới được cung cấp trong khoảng thời gian 12 giờ. Không có ảnh hưởng của Nước cấu trúc đối với tăng trưởng, mức tiêu thụ nước, lượng thức ăn ăn vào và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn trong 32 ngày sau khi nở. Cũng không có ảnh hưởng đáng kể nào đến thành phần thân thịt ở 32 ngày, cũng như phản ứng kháng thể đối với tế bào hồng cầu cừu. Các tác giả kết luận rằng uống SW không ảnh hưởng đến các thông số đo được. Có vẻ như mức độ cấu trúc nước quá thấp để tạo ra bất kỳ hiệu ứng nào.
Alhassani và Amin (2012) cung cấp cho gà nước được xử lý bằng thiết bị từ tính 500 G, với nước máy (kiểm soát) chảy qua nam châm ở 3 tốc độ khác nhau: chậm (10 L/15 phút), trung bình và nhanh (10 L /5 phút). Ảnh hưởng của việc xử lý nước đến các đặc tính hóa lý đã không được báo cáo. Những con chim được nghiên cứu từ khi nở cho đến 42 ngày, với các biện pháp hàng tuần. Có một hiệu ứng đáp ứng liều lượng yếu giữa thời gian xử lý nước từ tính và mức tăng LBW, không có sự khác biệt thống kê về trọng lượng cơ thể, tăng cân hàng tuần và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn giữa 4 nhóm. Do xu hướng về hiệu ứng phản ứng liều lượng đã xuất hiện, điều này làm tăng khả năng cường độ/thời gian xử lý từ tính của nước không đủ để tạo ra các loại phản ứng sinh học được báo cáo trong hầu hết các nghiên cứu.
El-Katcha và cộng sự. (2017) đã nghiên cứu tác động của việc uống nước nhiễm từ (chi tiết không được cung cấp ngoại trừ việc tiếp xúc với nam châm xảy ra cứ sau 6 giờ) đối với sự phát triển của vịt con Bắc Kinh từ 1 ngày tuổi sau khi nở đến 12 tuần. Các đặc tính của nước không được báo cáo. Việc xử lý nước không ảnh hưởng đến việc tăng trọng lượng cơ thể, cũng như bất kỳ thông số đo được nào (huyết học, sinh hóa huyết thanh, chức năng gan, chức năng thận, lipid huyết thanh, thông số miễn dịch và trọng lượng mô) so với nước không được xử lý. Kiểm tra mô học của biểu mô tá tràng, hồi tràng cho thấy sự gia tăng về chiều dài, chiều rộng và diện tích bề mặt của nhung mao ruột với Nước cấu trúc so với nhóm chứng. Các tác giả cho rằng những tác động này của nước được xử lý từ tính sẽ liên quan đến việc tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Ít ảnh hưởng trong nghiên cứu rất chi tiết này cho thấy cường độ xử lý nước là không đủ so với cường độ được thực hiện bởi hầu hết các nghiên cứu khác.
Hassan và cộng sự. (2018) cho gà đang lớn (gà mái) uống nước máy được xử lý bằng 2.000, 3.000 và 4.000 G hoặc nước kiểm soát trong 21 tuần. Tăng trọng lượng cơ thể của gà mái cao hơn ~25% khi uống nước 2.000 và 3.000 G so với nước đối chứng và 4.000 G. Điều này có liên quan đến việc tăng lượng thức ăn ăn vào hàng ngày chỉ với 3.000 G nước, và tỷ lệ chuyển hóa thức ăn (g thức ăn/g trứng) và lượng nước uống hàng ngày giảm đáng kể với tất cả các loại Nước cấu trúc.
Các nghiên cứu về gia cầm chỉ ra rằng nước được xử lý bằng cường độ từ trường dưới 1.000 G không dẫn đến bất kỳ sự khác biệt nào về các thông số đo được liên quan đến tăng trưởng và năng suất. Nghiên cứu của Hassan et al. (2018) chỉ ra rằng nước được xử lý bằng cường độ từ trường 4.000 G dẫn đến các hiệu ứng kém tối ưu so với nước được xử lý bằng 2.000 và 3.000 G.
Trong một trong những nghiên cứu được báo cáo đầu tiên trên động vật, Zhang và Wu (1987) đã chứng minh rằng cá sống trong nước nhiễm từ có sự giảm tinh thể canxi trong thận và hàm lượng canxi trong mô. Không có chi tiết bổ sung có sẵn.
Ảnh hưởng của việc uống Nước cấu trúc đến năng suất và thành phần sữa
Sản lượng sữa trong 28 ngày của thỏ uống Nước cấu trúc tăng từ 300 đến 500 g, so với sản lượng lần lượt là 3.808 đến 4.200 g ở nhóm kiểm soát nước máy và nước giếng (El-Hanoun et al., 2013). Sữa từ việc uống Nước cấu trúc có chất béo, đường sữa và tổng năng lượng cao hơn đáng kể, không ảnh hưởng đến protein sữa và tổng chất rắn, so với sữa từ nước uống có kiểm soát.
Balieiro Neto et al. (2014) đã nghiên cứu tác động của việc uống nước nhiễm từ (từ trường tĩnh 32.300 G tác dụng lên máng nước) đối với bò trong khoảng thời gian 75 ngày. Có sự gia tăng đáng kể về protein sữa, urê và casein mà không ảnh hưởng đến sản lượng sữa hàng ngày, chất béo sữa và đường sữa.
Sản lượng sữa và thành phần sữa của dê đang cho con bú đã được báo cáo trong 3 nghiên cứu (Sargolzehi và cộng sự, 2009; Ragab và Mahmoud, 2015; Yacout và cộng sự, 2015). Tất cả các nghiên cứu đều sử dụng nước máy làm đối chứng, cũng như nước được điều hòa bằng nam châm 1.200 và 3.600 G bằng hệ thống dòng chảy. Động vật tiêu thụ nước trong 60 d. Nước được sử dụng bởi Sargolzehi et al. (2009) là “chất lượng thấp” và rất cứng (2.168 ppm CaCO3) với nồng độ SO42−, Na+ và Cl− vượt quá mức cao khuyến nghị cho vật nuôi (Ayers và Westcot, 1985). Nghiên cứu cũng không đủ sức mạnh vì chỉ có 4 động vật cho mỗi lần điều trị. Các tác giả báo cáo không có ảnh hưởng của việc tiêu thụ nước nhiễm từ, chất lượng thấp đối với thành phần sữa và sinh hóa huyết thanh. Không có tác dụng phụ nào được báo cáo. Yacout et al. (2015) cũng nghiên cứu sản lượng sữa hàng ngày của dê đang cho con bú tiêu thụ đối chứng hoặc 1.200 hoặc 3.600 G nước (n = 3 đến 5 mỗi nhóm). Những con tiêu thụ 3.600 G nước có năng suất sữa cao hơn cả hai nhóm còn lại. Sữa từ Nước cấu trúc không uống cũng có tổng chất rắn cao, chất rắn không béo, chất béo, đạm và lactoza hơn so với sữa uống nước đối chứng. Shamsaldain và Al Rawee (2012) đã nghiên cứu 3 nhóm cừu nhận nước kiểm soát hoặc nước từ hóa ở mức 500 và 1.000 G (n = 8 mỗi nhóm). Các tác giả báo cáo sản lượng sữa, tổng chất rắn, chất béo và protein tăng lên từ cừu tiêu thụ 1.000 G nước so với đối chứng. Trong nghiên cứu của Ragab và Mahmoud (2015), sản lượng sữa hàng ngày cũng cao nhất (cao hơn 10% đến 40% so với đối chứng), với lượng chất béo, protein, lactoza và tổng chất rắn cao hơn đáng kể khi tiêu thụ 1.200 G nước; các giá trị với 3.600 G nước là trung gian.
Kết quả của các nghiên cứu về sữa này cho thấy sự cải thiện nhất quán về sản lượng và chất lượng sữa khi động vật uống Nước cấu trúc được xử lý bằng nam châm ở cường độ trường từ 1.000 đến 3.000 G, với cường độ trường lớn hơn 3.000 G cho thấy kết quả thấp hơn tối ưu, mặc dù vẫn tốt hơn kết quả kiểm soát nhiều nước.
Ảnh hưởng của việc uống Nước cấu trúc đối với huyết học và sinh hóa máu
Nghiên cứu kéo dài 75 ngày sử dụng bò (Balieiro Neto và cộng sự, 2013, 2014) cũng báo cáo về tình trạng ion và axit trong máu động mạch và tĩnh mạch khi uống nước được xử lý bằng từ trường 32.400 G trong máng nước. Mặc dù tất cả các tham số vẫn nằm trong phạm vi tham chiếu bình thường, nhưng đã có sự giảm đáng kể về mặt thống kê đối với lượng bazơ dư thừa, nồng độ bicacbonat, độ thẩm thấu và PCO2. Có sự gia tăng đáng kể về pH động mạch, độ bão hòa oxy tĩnh mạch và urê máu và không ảnh hưởng đến nồng độ glucose và ion trong huyết thanh.
Nghiên cứu được thực hiện bằng cách sử dụng dê của Yacout et al. (2015) đã báo cáo tác dụng phản ứng liều dương của việc tiêu thụ nước từ hóa 0, 1.200 hoặc 3.600 G đối với nồng độ hồng cầu, huyết sắc tố và bạch cầu. Liều lượng tương tự tăng đáp ứng đã được báo cáo đối với glucose huyết thanh, protein toàn phần, albumin và globulin, trong khi cholesterol giảm. Một nghiên cứu trên dê (n = 4 con mỗi nhóm), cũng nhận được nước cứng “chất lượng thấp” được xử lý ở 0, 1.200 và 3.600 G (Sargolzehi et al., 2009) đã báo cáo không có tác dụng đối với hóa sinh huyết thanh. Các hiệu ứng tương tự cũng được báo cáo khi cừu tiêu thụ nước được xử lý bằng nam châm 1.000 G (Shamsaldain và Al Rawee, 2012) và nồng độ protein huyết tương cũng tăng đáng kể khi thỏ tiêu thụ nước được xử lý bằng nam châm trong 30 hoặc 60 ngày (Khudiar và Ali, 2012).
Lindinger và Northrop (2020) cũng báo cáo rằng không có tác dụng đối với tất cả các chỉ số toàn diện về sinh hóa huyết thanh huyết học khi ngựa đua thuần chủng uống 10 L sản phẩm SW ổn định mỗi ngày trong 4 tuần.
Nghiên cứu của El-Hanoun et al. (2013) trên thỏ đã báo cáo nồng độ men gan trong huyết thanh (aspartate aminotransferase, AST; alanine transaminase, ALT) thấp hơn đáng kể và nồng độ hormone buồng trứng (estrogen và progesterone) trong huyết thanh cao hơn đáng kể. Ngược lại, những con chuột được cho uống nước 1.000 và 2.000 G báo cáo không ảnh hưởng đến nồng độ trong máu của các men gan AST và phosphatase kiềm (ALP; Alhammer et al., 2013). Trong nghiên cứu của Ragab và Mahmoud (2015), thỏ được cho uống nước máy bình thường hoặc nước máy nhiễm từ được xử lý bằng 1.200 hoặc 3.600 G trong tổng thời gian 60 ngày, trước và trong thời kỳ mang thai và trong thời kỳ cho con bú. Có sự khác biệt nhỏ về sinh hóa huyết thanh giữa các vùng nước, với tất cả các thông số nằm trong phạm vi tham chiếu bình thường và không có tác dụng phụ. Nghiên cứu của Attia et al. (2015) đã báo cáo albumin huyết thanh tăng đáng kể mà không thay đổi tỷ lệ globulin hoặc albumin:globulin, giảm ALT và giảm đáng kể tỷ lệ urê huyết thanh và urê:creatine cho thấy chức năng thận được cải thiện. Không có ảnh hưởng đến số lượng hồng cầu, số lượng bạch cầu cũng như sự khác biệt của tế bào bạch cầu. Mahmoud và cộng sự. (2019) sử dụng đô la thỏ tiêu thụ Nước cấu trúc trong 90 ngày, đã báo cáo sự gia tăng số lượng hồng cầu, hematocrit và huyết sắc tố mà không ảnh hưởng đến số lượng bạch cầu và số lượng tiểu cầu.
Một nghiên cứu về chim cút Nhật Bản đã sử dụng nước máy được xử lý bằng nam châm 500 hoặc 1.000 G mà chim đã uống trong 60 ngày (Al-Hilali, 2018). Xử lý nước bằng nam châm dẫn đến độ dẫn điện và độ pH tăng lên đáng kể, đồng thời giảm đáng kể mật độ, oxy hòa tan, sức căng bề mặt và nồng độ Cl−. Vào lúc 60 ngày, đã có sự gia tăng đáng kể về số lượng hồng cầu, hematocrit và nồng độ huyết sắc tố với cả hai Nước cấu trúc. Với 1.000 G, nhưng không phải 500 G, Nước cấu trúc, đã có sự gia tăng đáng kể về số lượng bạch cầu, ALP và tổng lượng protein trong huyết thanh.
Ở gà mái tiêu thụ nước được xử lý 2.000, 3.000 hoặc 4.000 G trong 21 tuần, các tác giả đã báo cáo số lượng hồng cầu và huyết sắc tố tăng lên mà không thay đổi hematocrit, tăng nồng độ pH, glucose, globulin, phốt pho và triiodothyronine trong huyết thanh và giảm tỷ lệ albumin: globulin , với 2.000 và 3.000 G nước. Không có tác dụng đối với tổng protein, albumin, canxi và tỷ lệ canxi: phốt pho.
Ảnh hưởng của Nước cấu trúc đối với sinh sản
Bốn mươi con chuột cái đã uống Nước cấu trúc nguyên chất (tiếp xúc với trường 4.000 G ở 37,5 °C trong 4 giờ), so với nhóm đối chứng (n = 40) uống nước máy bình thường (Hafizi và cộng sự, 2014). Hai tuần sau khi bắt đầu uống nước, những con chuột được kích thích rụng trứng và 48 giờ sau sinh ra con đực. Sau 54 giờ nữa, những con chuột mang thai đã bị giết và hệ thống sinh sản được kiểm tra. Số trung bình ± SD của hoàng thể ở chuột SW lớn hơn đáng kể (9 ± 4) so với nhóm đối chứng (5 ± 2), với sự gia tăng ~10% chiều cao của các tế bào biểu mô ống dẫn trứng và tăng ~5% ( P = 0,052) về chiều cao tế bào biểu mô tử cung. Các tác giả cho rằng uống SW có tác động tích cực đến sự phát triển của tế bào, qua trung gian là các cơ chế chưa biết. Số lượng hoàng thể tăng lên và chiều cao tế bào biểu mô đường sinh sản tăng lên có thể giúp cải thiện quá trình làm tổ và kích thước lứa đẻ.
Trong nghiên cứu của Ragab và Mahmoud (2015), thỏ từ 7 đến 8 tháng tuổi được cho uống nước máy bình thường hoặc nước máy nhiễm từ được xử lý bằng 1.200 hoặc 3.600 G trong 30 ngày. Sau 30 ngày uống SW, sau đó được thụ tinh bởi một con thỏ đực. Nước từ hóa bằng nam châm 1.200 G mang lại tỷ lệ thụ thai đầu tiên cao nhất (50% so với đối chứng 40% và 30% với từ hóa 3.600 G). Không có ảnh hưởng đến thời gian mang thai. Kích thước lứa đẻ trên mỗi con nai trung bình cao hơn ~10% khi nhận được 1.200 G nước và tỷ lệ tử vong cũng giảm tương tự ~10%. Tăng trọng của lứa cũng cao hơn đáng kể (~10%) với cả hai loại nước được từ hóa.
Ảnh hưởng của việc uống Nước cấu trúc đối với các chỉ số sinh sản ở thỏ đực cho thấy tác dụng có lợi nhất quán đối với chất lượng tinh dịch và tinh trùng. Mahmoud và cộng sự. (2019) báo cáo tăng ham muốn tình dục, cải thiện khối lượng và chất lượng tinh dịch, tăng số lượng và khả năng di chuyển của tinh trùng, đồng thời giảm số lượng tinh trùng bất thường và chết khi uống 2.000 G Nước cấu trúc trong 4 tuần. El-ratel và Fouda (2017) đã báo cáo chất lượng tinh dịch và sản lượng tinh trùng được cải thiện khi tiêu thụ SW (3.600 G) trong 90 ngày. Cả hai nghiên cứu này đều xác nhận các tác dụng đã được báo cáo trước đó (Attia et al., 2015), và các tác giả này cũng báo cáo thêm nồng độ testosterone tăng đáng kể.
Trong nghiên cứu trên gà mái (Hassan et al., 2018), các tác giả đã báo cáo xu hướng (P <0,1) đối với việc tăng sản lượng trứng và quan trọng là có sự gia tăng đáng kể về trọng lượng trứng và khối lượng trứng/ngày gà mái −1 với cả 3 loại Nước cấu trúc (2.000, 3.000 và 4.000 G). Trứng của gà mái tiêu thụ 2.000 và 3.000 G Nước cấu trúc được đặc trưng bởi khối lượng albumin và lòng đỏ tăng đáng kể so với đối chứng và 4.000 G nước, và độ dày vỏ tăng lên với cả 3 SW.
Tác dụng của việc uống Nước cấu trúc đối với tình trạng miễn dịch /chống oxy hóa trong máu
Thỏ đực trưởng thành (n = 10 con mỗi nhóm) được cung cấp nước máy được xử lý từ tính (dẫn đến hàm lượng pH và oxy tăng cao, giảm sức căng bề mặt và clorua) hoặc nước kiểm soát trong 60 ngày (Khudiar và Ali, 2012). Uống nước được xử lý bằng nam châm dẫn đến nồng độ glutathione trong huyết thanh tăng đáng kể ~40% sau 30 ngày. Nghiên cứu trên thỏ của El-Hanoun et al. (2013) đã báo cáo sự gia tăng đáng kể về khả năng chống oxy hóa toàn phần trong huyết thanh với TBARS giảm ở cả hai nhóm uống Nước cấu trúc so với nhóm đối chứng từ vòi và nước giếng. El-Ratel và Fouda (2017) giảm các dấu hiệu trong máu về stress oxy hóa (malonyl dialdehyde, TBARS và hàm lượng lysozyme) trong khi tổng khả năng chống oxy hóa và hiệu giá kháng thể tăng lên khi thỏ thỏ tiêu thụ Nước cấu trúc trong 90 ngày.
Chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2 gây ra đã tiêu thụ nước từ hóa trong 4 tuần và so với nhóm đối chứng đã làm giảm hoạt động của glutathione và superoxide dismutase 2 mà các tác giả liên quan đến việc giảm mức độ căng thẳng oxy hóa (Saleh và cộng sự, 2019). Trong nghiên cứu trước đó sử dụng chuột mắc bệnh tiểu đường (Lee và Kang, 2013) không tìm thấy tác dụng của việc uống Nước cấu trúc đối với hoạt động hồng cầu của catalase, glutathione peroxidase và superoxide dismutase. Trong nghiên cứu trên chuột của Alhammer et al. (2013), adenosine deaminase tăng đáng kể khi uống 1.000 G nước, nhưng không phải với 2.000 G nước, được coi là phản ứng của hệ thống miễn dịch.
Chim cút Nhật Bản uống Nước cấu trúc trong 60 ngày đã làm tăng đáng kể nồng độ glutathione trong huyết thanh, với sự gia tăng tương quan thuận với cường độ xử lý nước (nam châm 500 G và 1.000 G; Al-Hilali, 2018). Ở thỏ Buck (Attia và cộng sự, 2015), 28 tuần uống nước máy nhiễm từ hoặc nước giếng nhiễm từ làm tăng đáng kể nồng độ glutathione, glutathione peroxidase, glutathione S-transferase, IgA và hiệu giá kháng thể trong huyết thanh. Những điều này có liên quan đến việc giảm đáng kể nồng độ của chất đánh dấu peroxy hóa lipid malonyl dialdehyde và TBARS, không ảnh hưởng đến nồng độ IgG, IgM, lysozyme, hoạt tính superoxide dismutase và khả năng chống oxy hóa tổng thể.
Tác dụng của việc uống Nước cấu trúc đối với hồ sơ lipid huyết thanh
Trong nghiên cứu về thỏ đực của Khudiar và Ali (2012), các tác giả đã báo cáo rằng uống nước được xử lý bằng nam châm dẫn đến giảm đáng kể triacylglycerol huyết thanh và nồng độ lipoprotein mật độ rất thấp (VLDL), đồng thời làm tăng đáng kể lipoprotein mật độ cao (HDL), ở 60 d, so với điều khiển. Một nghiên cứu kéo dài 28 tuần trên thỏ Buck 7,5 tháng tuổi đã báo cáo sự gia tăng đáng kể (~20%) nồng độ lipid tổng trong huyết thanh mà không ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol toàn phần (Attia và cộng sự, 2015). Ở những con chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2 gây ra, uống Nước cấu trúc ngăn chặn sự gia tăng 50% chất béo trung tính trong huyết tương (TG) so với những con chuột mắc bệnh tiểu đường uống nước kiểm soát, không ảnh hưởng đến cholesterol toàn phần, HDL và lipoprotein mật độ thấp (LDL; Lee và Kang, 2013). Trong nghiên cứu trên chim cút Nhật Bản (Al-Hilali, 2018), cả hai SW đều có tác dụng tương tự nhau trong việc giảm ~20% tổng lượng cholesterol huyết thanh và nồng độ TG và tăng HDL. Mức độ giảm LDL và VLDL tương quan thuận với cường độ xử lý từ tính của nước (550 G và 1.000 G). Đây được coi là những tác động tích cực, có lợi đối với hồ sơ lipid huyết thanh.
Đáp ứng đường huyết và bệnh tiểu đường loại 2
Chuột trưởng thành được cho uống nước máy được xử lý bằng nam châm 1.000 G hoặc 2.000 G hoặc uống nước máy bình thường (đối chứng; Alhammer et al., 2013). Xử lý từ tính làm giảm mật độ nước (~10%), tăng tổng chất rắn hòa tan ở mức 2.000 G và không ảnh hưởng đến độ dẫn điện, oxy hòa tan, pH và độ mặn. Những con chuột tiêu thụ 1.000 G hoặc 2.000 G nước (thời lượng không được nêu rõ) đã giảm tương ứng ~30% và ~40% lượng đường trong máu mà không ảnh hưởng đến hoạt động của AST hoặc ALP. Chim cút Nhật Bản uống 500 G và 1.000 G Nước cấu trúc trong 60 ngày cũng cho thấy lượng glucose huyết thanh giảm đáng kể (12% đến 15%) với mức độ giảm tương quan thuận với cường độ xử lý nước (nam châm 500 và 1.000 G; Al-Hilali , 2018).
Những con chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã tiêu thụ nước được xử lý bằng cách cho đi qua một từ trường từ 9.000 đến 13.000 G trong 4 tuần. So với những con chuột mắc bệnh tiểu đường uống nước đối chứng, những con chuột mắc bệnh tiểu đường uống Nước cấu trúc cho thấy giảm lượng đường trong máu và nồng độ glycated hemoglobin, giảm tổn thương DNA của máu và gan, nhưng không có sự khác biệt trong kết quả xét nghiệm dung nạp glucose trong màng bụng hoặc insulin huyết tương. (Lee và Kang, 2013). Trong một nghiên cứu khác về bệnh tiểu đường loại 2 gây ra ở chuột, nước được truyền qua một nam châm 600 G và lượng nước này được tiêu thụ trong 4 tuần; các tác giả đã báo cáo sự gia tăng khối lượng tế bào β tuyến tụy và biểu hiện insulin (Saleh và cộng sự, 2019).
Trong một báo cáo tóm tắt và nghiên cứu, kết quả của một nghiên cứu lâm sàng được thực hiện trên bệnh nhân tiểu đường được trình bày (Wang và cộng sự, 2004). Trong đa trung tâm này, các đối tượng thử nghiệm lâm sàng mắc bệnh tiểu đường loại II (n = 164) được cung cấp 250 mL Nước cấu trúc (nhóm đối chứng nhận nước cất; n = 162) hai lần mỗi ngày trong 4 tuần; con số này chiếm khoảng 20% lượng nước uống hàng ngày. Ở những đối tượng có lượng đường trong máu thấp hơn 8 mmol/L, không có thay đổi nào trong quá trình hydrat hóa tế bào và không có tác dụng phụ. Ở những đối tượng có đường huyết >8 mmol/L, có sự gia tăng đáng kể về tình trạng hydrat hóa và sức khỏe của tế bào khi được xác định bằng cách sử dụng phân tích trở kháng điện sinh học. Người ta đã kết luận rằng Nước cấu trúc có tác dụng có lợi đối với sức khỏe tế bào và quá trình trao đổi chất ở những đối tượng mắc bệnh tiểu đường loại 2 từ trung bình đến nặng.
Đối với các hoạt động của nước cấu trúc, nước lục giác hay nước ngũ giác được hình thành dựa trên tác động của từ tính. Nguồn năng lượng này trong tự nhiên chính là các dòng chảy tự nhiên không bị ảnh hưởng bởi các nguồn năng lượng khác mà vẫn giữ được những tính chất “nguyên thủy” của nước tự nhiên. Nói cách khác, nước cấu trúc chính là nước được mô phỏng và hoàn nguyên lại theo nước nguyên thủy.
